Cuplik.Com - Bagi Anda yang vegetarian dan sedang pantang makan daging, kali ini anda tetap bisa menyajikan hidangan istimewa non-daging, yaitu vegetable lasagna. Meski menggunakan sayuran, lasagna ini tetap terasa gurih di lidah. Apalagi disajikan hangat dengan sambal botolan. Ditanggung tamu yang datang akan memberi pujian. Selamat mencoba!
Bahan:
6 lembar lasagna siap pakai, 1 liter air, 2 sdm minyak goreng, 50 gram margarin untuk menumis, 100 gram bawang bombay yang telah dicincang kasar, 200 gram wortel yang dipotong dadu 1×1×1 cm, 200 zuchini belah 4, potong melintang 1 cm, 150 gram jagung manis kaleng, 100 gram kacang polong, 1/2 sdt lada halus, 1/2 sdt garam, 150 gram ricota, 200 gram keju mozarella parut.
Saus putih:
50 gr margarin, 30 gr terigu, 500 ml susu cair, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam dan 50 gr keju parmesan.
Cara membuatnya:
- Siapkan pyrex ukuran 26X17X6 cm yang diolesi dengan margarin.
- Rebus lasagna selama 20 menit (air dan minyak goreng), tiriskan.
- Panaskan maegarin, tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan wortel, aduk hingga layu, masukkan zuchini, paprika merah, jagung dan kacang polong, aduk hingga rata. Masukkan garam dan lada, aduk rata, angkat lalu sisihkan.
Saus Putih:
Panaskan margarin, masukkan tepung, aduk sampai rata dan sedikit kecoklatan. Masukkan susu cair sambil diaduk-aduk hingga licin. Masukkan lada, garam, aduk rata. Masukkan keju parmesan, aduk rata. Angkat.
Penyelesaian:
- Letakkan pada dasar pirex 2 lembar lasagna, oleskan 1/2 bagian keju ricota, lalu masukkan 1/2 bagian tumisan sayuran, 1/3 bagian saus putih, taburi dengan 50 gram keju mozarella.
- Tutup kembali dengan 2 lembar lasagna, ulangi sekali lagi pekerjaan seperti diatas.
- Terakhir diatas kulit lasagna tuang sisa saus putih, ratakan, lalu taburi dengan 100 gram keju mozarella parut. Panggang dalam oven yang telah diset dengan suhu 180 derajat celsius selama 45 menit.
