Jum'at, 10 Januari 2025
Caranya cukup sederhana. Anda tinggal memotong panjang terung seperti kentang goreng. Supaya tidak lembek, lumuri kentang dengan campuran adonan berbahan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, garam, dan air secukupnya. “Tepung terigu membuatnya tidak mudah lembek dan tepung tapioka membuat terung terasa crispy,” terang Suhadak, Chef WF Restaurant and Lounge.
Selama ini, terung lebih banyak dimakan dengan sambal atau untuk sayur lodeh bagi orang Indonesia. Sama halnya dengan orang Italia, terung lebih dikreasikan menjadi makanan pembuka dengan isi daging atau keju.
Namun, hampir belum ada yang memanfaatkannya sebagai camilan kriuk-kriuk. Padahal, makanan ini juga baik untuk kesehatan tubuh. Terung bisa menurunkan kolesterol darah, mengandung zat antikanker, sebagai alat kontrasepsi, serta dipercaya meningkatkan libido.
Secara tradisional, buah terung untuk pengobatan peradangan pada mulut, wasir, retak tulang, gusi bengkak, pelancar air seni, dan demam. Terung sendiri merupakan tanaman asli daerah tropis yang diduga berasal dari Asia, terutama India dan Birma.
Kemudian disebarkan ke China, kawasan Amerika Selaran dan Afrika. Hingga mencapai daratan subtropis, seperti Spanyol, dan negara lain di kawasan Eropa. Penyebarannya yang luas membuat terung memiliki sebutan beragam, yaitu eggplant, eierplant, melongene, gardenegg, aubergine, atau eirefruch. Berikut ini adalah resepnya :
Deep Fried Japanese Eggplant
Bahan:
100 gram terung
30 gram abon ayam
1 siung bawang putih
500 ml minyak goreng
Seledri, cabai merah secukupnya
Adonan Celup:
50 Gram tepung terigu
10 gram tepung tapioka
¼ sdt baking powder
Garam dan air secukupnya
Membuatnya:
1. Campur seluruh bahan adonan celup menjadi satu hingga tercampur rata.
2. Cuci dan kupas terung. Potong panjang sekitar dua cm. Masukkan terung satu per satu dalam adonan dengan teknik deep fries (memakai minyak goreng banyak). Lalu angkat.
3. Secara terpisah, cincang bawang putih, seledri, dan cabai merah. Campur dengan abon. Kemudian taburkan semua bahan tersebut ke terung goreng. Sajikan segera.
