Jum'at, 31 Januari 2025
Srinaya memanfaatkan selada wangi atau siongmak supaya terasa lebih wangi. “Seharusnya memakai taoge juga, tetapi biasanya baunya jadi langu. Sedangkan selada wangi baunya lebih harum,” kata Srinaya yang memanfaatkan kerang, cumi, dan udang sebagai bahan utama racikan seafood campurnya.
Anda bisa menggunakan bahan-bahan lain yang sesuai dengan selera Anda untuk menyuguhkan seafood campur nan lezat. Suguhkan dengan nasi punel panas. Hmm…
Bahan:
½ sdt kecap asin
½ sdm arak masak
2 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya
2 sdm minyak goreng 2 sdm
2 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
¼ bagian bawang Bombay, diiris agak tebal
Cabe rawit secukupnya, potong-potong
100 gr kerang batik segar, buka dan biarkan daging pada cangkangnya
100 gr udang segar, kupas, belah bagian punggung
100 gr cumi segar, dipotong-potong
Daun bawang kecil secukupnya, potong-potong
Selada wangi (siongmak), secukupnya
Memasaknya:
1. Panaskan penggorengan, tuang minyak goreng. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Tumis hingga harum.
2. Masukkan kerang batik, udang, dan cumi-cumi, tumis sebentar hingga layu..
3. Masukkan bawang Bombay, selada wangi dan daun bawang. Aduk hingga bercampur.
4. Masukkan arak masak dan kecap asin. Tambahkan air, gula, garam, merica, aduk hingga rata. Tunggu hingga kuah sedikit berkurang, angkat, dan sajikan segera.
