Sehatnya Sup Herbal

Sup perut ikan dan kaki ayam serta sup burung dara ini bukan sekadar masakan berkuah. Namun, menu kali ini adalah makanan sehat yang berfungsi mencegah osteoporosis. Sehingga tulang tetap sehat kondisinya dan mampu menopang tubuh dengan baik.

Bukan itu saja, sup berbahan campuran herbal China ini dapat mengembalikan stamina tubuh dari kelelahan dan membantu menghilangkan stres. Herbal yang direbus bersama bahan sup antara lain waisan, tongsam, keci, tong kwe, dry longan, gingseng, dan ang cho.

Setiap bahan tersebut juga memiliki manfaat sendiri. Misalnya biji keci yang baik untuk kesehatan mata, atau ang cho yang dapat menghangatkan badan. Bagi laki-laki, ginseng menambah stamina tubuh yang berguna menambah keharmonisan rumah tangga.

Untuk membuat sup perut ikan dan kaki ayam, perlu disediakan perut ikan yang sudah dikeringkan dan bisa diperoleh di pasar swalayan. Potong dadu dengan kaki ayam. Rebus kedua bahan bersama sampai lunak, kemudian tuangkan kaldu ayam yang diolah secara terpisah.

Berikutnya masukkan bahan herbal China ke dalam sup secara bersamaan. Yaitu waisan, tongsam, 10 biji keci, tiga buah tong kwe, setengah bagian dry longan, tiga potong gingseng, dan satu potong ang cho. Bumbui dengan sedikit garam, gula, dan merica.

“Semua dicampur dan tim sampai sekitar empat jam. Prosesnya lama karena perlu mengoptimalkan rebusan bahan herbal China,” terang Koesmedy, Supervisor Lung Yuan Chinese Restaurant Sheraton Surabaya Hotel and Towers.

Untuk membuat sup burung dara rebus, diperlukan bahan burung dara yang dipotong menjadi dua bagian. Ambil separo bagian, rebus sampai matang. Tambahkan kaldu ayam dan herbal China. Masukkan juga garam, penyedap rasa, gula, dan merica. Kemudian tim sekitar lima jam supaya daging burung dara empuk.

Rasa kuah kedua sup tidak terasa asin atau manis. Justru cenderung terasa seperti jamu karena campuran bahan herbal China. Sedap jika disantap hangat. Belum lagi sup perut ikan dan kaki ayam, Anda yang suka sibuk membersihkan kaki ayam hingga tinggal tulang dapat memilih menu ini.