Jum'at, 10 Januari 2025

Dim Sum, Sajian Secuil Hati

Dim Sum, Sajian Secuil Hati

GAYA HIDUP
2 Oktober 2009, 11:20 WIB
Cuplik.Com - Dim sum merupakan salah satu hidangan China yang paling populer di dunia. Bisa dipastikan makanan berukuran mungil ini hadir di setiap restoran yang khusus menyajikan kuliner China.

Secara harafiah, dim sum berarti ‘secuil hati’. Makanan ini biasa dinikmati pada pagi hari untuk mendampingi teh China. Dim sum biasa dihidangkan pada pagi hingga siang hari.
Bagi warga keturunan China di seluruh dunia, makan dim sum bukanlah sekadar sarapan. Tetapi telah menjadi perayaan tradisi yang sudah berlangsung berabad-abad.

Tradisi makan dim sum biasa disebut yum cha atau minum teh. Nama ini ada sejarahnya. Pada zaman dulu, para pedagang biasa beristirahat di kedai-kedai teh. Saat itu hanya teh yang disajikan karena orang menganggap makan kue bersama teh hanya akan membuat gemuk.

Di kemudian hari baru diketahui bahwa teh baik untuk pencernaan dan bisa meluruhkan lemak. Maka mulailah kedai-kedai teh menyajikan makanan kecil. Tradisi itu berlanjut hingga kini. Orang minum teh dengan dim sum sebagai makanan pendamping pada pagi hari. Orang-orang datang ke kedai untuk membaca koran atau ngobrol dengan teman-teman sambil menikmati teh plus dim sum.

Pada Minggu pagi, para orangtua mengajak anak-anak mereka untuk bertemu dengan kakek dan nenek mereka. Penyajian dim sum sangat khas. Ditempatkan di sebuah keranjang bambu, yang sekaligus wadah untuk mengukus. Satu porsi biasanya berisi empat buah dim sum.

Bahan membuat dim sum tidak sulit didapat. Membuatnya pun tidak sulit meskipun memerlukan ketelatenan khususnya saat membungkus isi. “Kulitnya dibuat dari tepung tamien dan kanji. Ini tersedia di toko-toko bahan kue,” jelas Wong Ming, chef dim sum Shang Palace, Hotel Shangri-La Surabaya.

Soal isi, itu terserah selera dan kreativitas. Ming sendiri memanfaatkan berbagai bahan makanan untuk isi dim sum buatannya. “Bahan isi yang paling populer memang udang. Namun kita bisa menambahkan sayur,” ujar pria yang sudah enam tahun tinggal di Indonesia itu.

Ming kemudian menunjukkan dua jenis dim sum hasil kreativitas terbarunya. Yakni Cheong Fen with Shrimp and Spinach (dim sum dengan udang dan bayam) serta Jamur Udang dengan Saus Putih Telur.

Kreasinya yang lain adalah dim sum isi cakue. Yakni cakue berbalut kulit dim sum. Rasanya unik. Kulitnya lembut dan kenyal, tetapi cakuenya terasa renyah. Apalagi setelah dicocol dengan saus kacang. Yum… yumm….

Penulis :
Editor :

Tag :

CURHAT RAKYAT

Kemenparekraf Gandeng Merry Riana Group Tingkatkan

Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf) kembali menjalin kerja sama dengan Merry Riana Group dalam upaya meningkatkan kapasitas sumber daya manusia (SDM) ekonomi kreatif. Kolaborasi ini bermula dari kunjungan Menteri Pariwisata dan E

Workshop Gerabah Sitiwinangun Kabupaten Cirebon

Sitiwinangun adalah nama sebuah Desa yang terletak di Kecamatan Jamblang, Kabupaten Cirebon. Desa ini sudah lama dikenal sebagai pusat kerajinan gerabah terbesar dan masih bertahan di wilayah Kabupaten Cirebon. Dapat dikatakan kerajinan gerabah Sitiwi

Ikan gurame terbesar sedunia di Bandung

Ikan gurame ini saya pelihara dari seukuran silet hingga besar seperti ini dalam waktu 5 tahun. Ikan gurame ini jenis bastar & berkelamin betina.

TERBARU LAINNYA

IKLAN BARIS

layanan terapi hati ,kesembuhan luka batin,fobia,anxiety ,cemas, hidup sial,tak bahagia ,rezeki seret,psikomatik dan semua yang urusan pikiran ,bisa konsultasi wa 0813 5227 9928 /bang rudy insyaalllah
Jasa Foto / Video Wedding dan Prewedding, Live Streaming Indramayu dan sekitarnya, Harga Terjangkau Kualitas Cemerlang. Cuplik Production WA 081312829503
Ruqyah Islami wilayah Indramayu dan sekitarnya, Hub Ustadz ARI wa 0877-2411-1128
Hadir FRENDOT jasa pembuatan stiker, kalender, plakat, cetak ID card dan banyak lainnya lokasi depan RS MM Indramayu
Bakso Goyang Lidah depan Gardu Induk Singajaya, menggoda selera. Kualitas Daging Sapi terjamin.